Enchiladas de Pollo al Mole
Ingredientes:
- 2 tazas de mole poblano (Se vende preparado).
- 1/2 pollo cocido, sin piel ni huesos
- 12 tortillas de maíz
- 1 cebolla pequeña en aros finísimos
- 1/2 taza de crema de leche
Para las Tortillas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz especial para tortillas.
- 1 taza de agua tibia.
Preparación:
Humedecer las tortillas en el mole, colocar pollo sobre todas ellas, doblarlas tapando el relleno y colocarlas en una fuente.
Colocar encima aros de cebolla y cubrir con el mole.
Calentar en el horno, agregar crema de leche sobre las mismas y servir.
Las tortillas se preparan mezclando la harina con el agua, uniendo hasta conseguir una masa no muy seca, e ir dividiendo la masa en unas 15 porciones o tortillas, y aplastar hasta dejar lo más finas posibles. Se colocar al fuego en sartén con un poquito de aceite caliente. Cuando se secan los bordes, dar vuelta. Cuando comienzan a hincharse, sacar. Se consumen recién hechas.
- 2 tazas de mole poblano (Se vende preparado).
- 1/2 pollo cocido, sin piel ni huesos
- 12 tortillas de maíz
- 1 cebolla pequeña en aros finísimos
- 1/2 taza de crema de leche
Para las Tortillas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz especial para tortillas.
- 1 taza de agua tibia.
Preparación:
Humedecer las tortillas en el mole, colocar pollo sobre todas ellas, doblarlas tapando el relleno y colocarlas en una fuente.
Colocar encima aros de cebolla y cubrir con el mole.
Calentar en el horno, agregar crema de leche sobre las mismas y servir.
Las tortillas se preparan mezclando la harina con el agua, uniendo hasta conseguir una masa no muy seca, e ir dividiendo la masa en unas 15 porciones o tortillas, y aplastar hasta dejar lo más finas posibles. Se colocar al fuego en sartén con un poquito de aceite caliente. Cuando se secan los bordes, dar vuelta. Cuando comienzan a hincharse, sacar. Se consumen recién hechas.
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